Новый индийский гастропаб Talli Queen откроется в Шепердс-Буше

Новый индийский гастропаб The Talli Queen должен открыться во вторник, 27 октября, по адресу Uxbridge Road, 412, в районе Шепердс-Буш на западе Лондона, в здании паба Queen Adelaide — памятника архитектуры II категории (Grade II) возрастом 120 лет. Проект реализует шеф-повар и рестораторАви Шашидхара, в прошлом работавший в отмеченном звездой Мишлен River Café и участвовавший в 2023 году в телешоу Great British Menu. Он также управляет рестораном Pahli Hill в Фицровии, обладателем премии Michelin Bib Gourmand.

Меню, по описанию, «составлено так, чтобы блюда можно было заказывать свободно», а не в традиционном порядке подачи, и вдохновлено питейными лавками (toddy shops) Кералы, соседскими пабами и барами Бангалора, а также военными столовыми юга Индии. Среди фирменных блюд — моллюски в стиле toddy shop, доса, навеянная Бангалором, и куриная печень pepper fry. В списке напитков — 18 сортов разливного пива и широкий выбор индийских крепких напитков, включая редкий Mahua.

В ходе реставрации сохранили оригинальные деревянные панели, камины и потолочные окна здания, также появился террасный пивной сад, засаженный жасмином. Шеф Шашидхара описал заведение как «место, куда можно зайти выпить пива, остаться на ужин, прийти в воскресенье с семьёй или просто провести вечер с друзьями». Забронировать столик можно на сайте thetalliqueen.co.uk.