Yeni Hint gastropub'u Talli Queen, Shepherd's Bush'ta açılıyor

The Talli Queen adlı yeni bir Hint gastropub'u, 27 Ekim Salı günü Batı Londra'daki Shepherd's Bush semtinde, 412 Uxbridge Road adresinde, Grade II listesinde yer alan ve 120 yıllık bir bina olan Queen Adelaide pub'ının yerini alarak açılacak. Girişimin arkasında, Michelin yıldızlı River Café'de şeflik yapmış ve 2023'te Great British Menu programında yer almış olan şef ve işletmeci Avi Shashidhara var. Shashidhara ayrıca Fitzrovia'daki, Michelin Bib Gourmand ödüllü Pahli Hill restoranını da işletiyor.

Menünün, geleneksel yemek sırasına göre değil, 'özgürce sipariş edilebilecek' şekilde tasarlandığı belirtiliyor; menü Kerala'nın toddy dükkânlarından, Bangalore'un mahalle pub ve barlarından ve güney Hindistan'ın askeri kantinlerinden ilham alıyor. Dikkat çeken yemekler arasında toddy dükkânı usulü midye, Bangalore esintili dosa ve tavuk-ciğer pepper fry bulunuyor. İçecek listesinde fıçıdan 18 bira ile nadir bulunan Mahua da dahil olmak üzere çok çeşitli Hint içkileri yer alıyor.

Yenileme çalışmalarında binanın orijinal ahşap kaplamaları, şömineleri ve tavan pencereleri korunmuş, ayrıca yasemin ile peyzajlandırılmış teraslı bir bira bahçesi de eklenmiş. Şef Shashidhara mekânı, 'insanların bir bira içmek için uğrayabileceği, akşam yemeği için kalabileceği, pazar günü aileyi getirebileceği ya da arkadaşlarla sadece bir öğleden sonra geçirebileceği bir yer' olarak tanımladı. Rezervasyonlar thetalliqueen.co.uk üzerinden yapılabiliyor.