Le Guide Michelin Thaïlande 2027 accorde à Chiang Mai sa première étoile et à Phuket son premier restaurant deux étoiles

La dixième édition du Guide Michelin Thaïlande a été présentée le 10 novembre 2026 et recommande 507 restaurants, selon Travel And Tour World. On y trouve 53 restaurants étoilés, 151 établissements Bib Gourmand et 303 restaurants sélectionnés par Michelin. La sélection 2027 compte deux restaurants trois étoiles, dix deux étoiles et 41 une étoile.

À Chiang Mai, Belén by Paulo Airaudo est passé de la catégorie « sélection Michelin » à une étoile. Il devient ainsi le premier restaurant étoilé de cette ville du nord de la Thaïlande. Selon le rapport, sa cuisine associe des produits locaux à des techniques européennes raffinées.

À Phuket, PRU, qui détenait auparavant une étoile, en a obtenu deux. Le rapport le décrit comme le premier restaurant hors de Bangkok et de ses provinces environnantes à décrocher deux étoiles. Jaras et Omemo ont chacun reçu leur première étoile sur l'île.

À Bangkok, Sorn et Sühring ont conservé leurs trois étoiles, tandis que Blue by Alain Ducasse et Mia sont passés à deux.

La liste Bib Gourmand, qui récompense une bonne cuisine à prix modérés, compte 151 restaurants, dont 26 nouveaux venus. Sur ces 151, Bangkok et ses provinces environnantes en comptent 49, et Chiang Mai et Phuket en ont 20 chacune.

Travel And Tour World présente ces résultats comme un coup de pouce pour le tourisme gastronomique thaïlandais et note que le pays est en concurrence avec d'autres pour attirer les voyageurs gastronomes de luxe. Le média souligne aussi que la reconnaissance Michelin ne garantit pas, à elle seule, une hausse du nombre de touristes. L'article a été publié le 11 novembre 2026 et mis à jour le 12 novembre.