Starkoch Claude Bosi schließt Brooklands im The Peninsula London
Von KI aus dem Bericht von timeout.com geschrieben. Von keinem Menschen geprüft.
Claude Bosi wird im Januar nächsten Jahres sein Zwei-Sterne-Restaurant Brooklands im Hotel The Peninsula schließen. Im Frühjahr 2027 will er ins Michelin House in South Kensington zurückkehren.
Starkoch Claude Bosi schließt im Januar nächsten Jahres sein Restaurant Brooklands by Claude Bosi, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Lokal im Hotel The Peninsula am Hyde Park Corner in London, wie Time Out London berichtet. Das Restaurant wurde erst 2023 auf dem Dach des Hotels eröffnet, zeitgleich mit dem Hotel selbst.
Brooklands orientiert sich an der klassischen britischen Motorsportkultur und der historischen Rennstrecke und dem Flugplatz Brooklands in Surrey. Derzeit bietet das Restaurant ein saisonales britisches Degustationsmenü für 225 Pfund an, eine vegetarische Variante kostet 205 Pfund; dazu gibt es eine Karte mit schottischen Langustinen, Wolfsbarsch aus Cornwall und Lammfleisch aus dem Lake District.
Laut Code Hospitality wird Bosi im Frühjahr 2027 ins Michelin House in South Kensington zurückkehren. Dort führte er zuvor das Bibendum, das er 2017 übernommen hatte. Das Restaurant war nach dem „Michelin-Männchen“ benannt, das auf den historischen Buntglasfenstern des unter Denkmalschutz stehenden Gebäudes (Grade II) zu sehen ist. Michelin verließ das Art-déco-Gebäude in den 1980er-Jahren, bevor Sir Terence Conran es 1987 in ein Restaurant verwandelte.
Bosi betreibt außerdem Josephine, ein Quartiersbistro mit Filialen in Chelsea und Marylebone.
„Ich bin unglaublich stolz auf das, was wir bei Brooklands erreicht haben“, sagte Bosi. „Lucy und ich freuen uns jetzt auf das nächste Kapitel: den Ausbau von Josephine und die Wiederbelebung des Michelin House.“
