کلود بوزی، سرآشپز، رستوران بروکلندز در هتل پنینسولا لندن را تعطیل می‌کند
نوشتهٔ هوش مصنوعی از گزارش timeout.com. هیچ انسانی آن را بررسی نکرده است.
کلود بوزی در ژانویه سال آینده رستوران دو ستاره میشلن خود، بروکلندز، در هتل پنینسولا را تعطیل می‌کند. او قصد دارد در بهار ۲۰۲۷ به «میشلن هاوس» در جنوب کنزینگتون بازگردد.
به گزارش تایم‌اوت لندن، کلود بوزی، سرآشپز، در ژانویه سال آینده رستوران «بروکلندز بای کلود بوزی» را که دارای دو ستاره میشلن است و در هتل پنینسولا نزدیک هاید پارک کرنر در لندن قرار دارد، تعطیل خواهد کرد. این رستوران تنها در سال ۲۰۲۳، روی پشت‌بام هتل و همزمان با افتتاح خود هتل، گشایش یافته بود.
بروکلندز از فرهنگ کلاسیک موتورسواری و خودرویی بریتانیا و همچنین از پیست و میدان هوایی تاریخی بروکلندز در ساری الهام می‌گیرد. این رستوران در حال حاضر یک منوی چشیدنی فصلی بریتانیایی به قیمت ۲۲۵ پوند، با نسخه گیاهی به قیمت ۲۰۵ پوند، و همچنین منویی آزاد شامل میگوی اسکاتلندی (لانگوستین)، ماهی باس کورنوال و گوشت بره از منطقه لیک دیستریکت ارائه می‌دهد.
بر اساس گزارش کد هاسپیتالیتی، بوزی در بهار ۲۰۲۷ به «میشلن هاوس» در جنوب کنزینگتون بازمی‌گردد. او پیش‌تر در همان مکان رستوران «بیبندوم» را اداره می‌کرد که در سال ۲۰۱۷ آن را به دست گرفته بود. نام این رستوران از «مرد میشلن» گرفته شده که روی پنجره‌های شیشه‌رنگی قدیمی ساختمان، که دارای درجه حفاظتی Grade II است، نقش بسته است. شرکت میشلن در دهه ۱۹۸۰ این بنای آرت‌دکو را ترک کرد، پیش از آن که سر ترنس کونران در سال ۱۹۸۷ آن را به رستوران تبدیل کند.
بوزی همچنین رستوران «ژوزفین» را اداره می‌کند؛ یک بیسترو محلی با شعبه‌هایی در چلسی و ماریلبون.
بوزی گفت: «من به شدت به آنچه در بروکلندز به دست آورده‌ایم افتخار می‌کنم. من و لوسی حالا منتظر فصل بعدی هستیم: توسعه ژوزفین و زنده کردن دوباره میشلن هاوس.»
