Lo chef Claude Bosi chiuderà il Brooklands al Peninsula di Londra
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Claude Bosi chiuderà a gennaio dell'anno prossimo il Brooklands, il suo ristorante con due stelle Michelin all'hotel The Peninsula. Prevede di tornare alla Michelin House, a South Kensington, nella primavera del 2027.
Lo chef Claude Bosi chiuderà a gennaio dell'anno prossimo il Brooklands by Claude Bosi, il suo ristorante con due stelle Michelin all'hotel The Peninsula, a Hyde Park Corner, a Londra, riferisce Time Out London. Il ristorante era stato aperto solo nel 2023, sul tetto dell'hotel, in contemporanea con l'apertura dell'albergo stesso.
Il Brooklands si ispira alla tradizione motoristica britannica classica e allo storico circuito e aerodromo di Brooklands, nel Surrey. Attualmente propone un menù degustazione britannico stagionale a 225 sterline, con una versione vegetariana a 205 sterline, oltre a un menù à la carte che include scampi scozzesi, branzino della Cornovaglia e agnello del Lake District.
Secondo Code Hospitality, Bosi tornerà alla Michelin House, a South Kensington, nella primavera del 2027. Lì aveva già gestito in precedenza il Bibendum, di cui aveva preso le redini nel 2017. Il ristorante prendeva il nome dall'«omino Michelin», che compare sulle vetrate colorate d'epoca dell'edificio, vincolato come Grade II. La Michelin aveva lasciato l'edificio in stile art déco negli anni Ottanta, prima che Sir Terence Conran lo trasformasse in ristorante nel 1987.
Bosi gestisce anche Josephine, un bistrot di quartiere con sedi a Chelsea e Marylebone.
«Sono incredibilmente orgoglioso di ciò che abbiamo realizzato al Brooklands», ha dichiarato Bosi. «Io e Lucy guardiamo ora al prossimo capitolo, puntando sullo sviluppo di Josephine e sul far rivivere la Michelin House».
