Şef Claude Bosi, Londra'daki The Peninsula'da Brooklands'ı kapatıyor
timeout.com haberinden yapay zekâ ile yazıldı. Bir insan tarafından kontrol edilmedi.
Claude Bosi, The Peninsula Oteli'ndeki iki Michelin yıldızlı restoranı Brooklands'ı gelecek yıl Ocak ayında kapatacak. Bosi'nin 2027 baharında South Kensington'daki Michelin House'a geri dönmesi planlanıyor.
Time Out London'ın haberine göre şef Claude Bosi, Londra'da Hyde Park Corner'daki The Peninsula Oteli'nde bulunan iki Michelin yıldızlı restoranı Brooklands by Claude Bosi'yi gelecek yıl Ocak ayında kapatacak. Restoran, otelin çatısında, otelin kendisiyle aynı zamanda, yani 2023'te açılmıştı.
Brooklands, klasik İngiliz otomobil kültüründen ve Surrey'deki tarihi Brooklands pisti ve havaalanından ilham alıyor. Restoran şu anda 225 sterline mevsimsel bir İngiliz tadım menüsü, 205 sterline vejetaryen versiyonu sunuyor; ayrıca İskoç karides (langoustine), Cornwall levreği ve Lake District kuzu etinin de bulunduğu bir à la carte menüsü mevcut.
Code Hospitality'ye göre Bosi, 2027 baharında South Kensington'daki Michelin House'a geri dönecek. Bosi daha önce 2017'de devraldığı Bibendum'u burada işletmişti. Restoran, binanın Grade II statüsündeki tarihi vitray camlarında yer alan "Michelin adamı"ndan adını almıştı. Michelin şirketi, art deco tarzındaki binadan 1980'lerde ayrılmış, Sir Terence Conran ise burayı 1987'de bir restorana dönüştürmüştü.
Bosi ayrıca Chelsea ve Marylebone'da şubeleri bulunan mahalle bistrosu Josephine'i de işletiyor.
Bosi, "Brooklands'ta elde ettiğimiz başarıyla son derece gurur duyuyorum" dedi. "Lucy ve ben şimdi bir sonraki bölüme, Josephine'i büyütmeye ve Michelin House'u yeniden hayata döndürmeye odaklanmayı dört gözle bekliyoruz."
