Yokohama abre un restaurante de lujo en una granja de 169 años de la era Edo

La Residencia de la Familia Ikegaya, una granja construida en 1857 durante el período Edo de Japón y una de las estructuras históricas oficialmente certificadas de Yokohama, reabrió el 28 de octubre de 2026 como sede de dos nuevos conceptos gastronómicos.

El primero, flour+water Tsunashima, es un bistró panadería con capacidad para unos 60 comensales que sirve pan recién horneado, platos de inspiración italiana y postres con toque japonés, como el tiramisú de matcha, con servicio de almuerzo, media tarde y cena.

El segundo, Wamochi-ya, es una tienda de bagels especializados más pequeña, con 20 plazas, que incorpora ingredientes japoneses como el dashi y la pasta de judía roja; los bagels se venden desde las 10:00 hasta agotar existencias, y el local se transforma cada noche, a partir de las 17:00, en un bar de sake.

Ambos establecimientos se ubican dentro del nuevo complejo urbanístico Shin-Tsunashima MICCA, a pocos pasos de la estación de Shin-Tsunashima, en la línea Tokyu Shin-Yokohama. No se requiere entrada; los visitantes solo pagan por la comida y la bebida.

El proyecto combina el compromiso de Yokohama con la preservación del patrimonio arquitectónico de la era Edo con una propuesta culinaria contemporánea pensada para atraer tanto a residentes locales como a viajeros hacia un rincón menos conocido de la ciudad.