Yokohama, 169 Yıllık Edo Dönemi Çiftlik Evinde Lüks Restoranlar Açtı

Edo döneminde, 1857 yılında inşa edilen ve Yokohama'nın resmi olarak tescilli tarihi yapılarından biri olan Ikegaya Ailesi Konağı, 28 Ekim 2026'da iki yeni yeme-içme konseptine ev sahipliği yapmak üzere yeniden açıldı.

Bunlardan ilki olan flour+water Tsunashima, yaklaşık 60 kişilik bir fırın-bistro olup taze pişmiş ekmekler, İtalyan esintili yemekler ve matcha tiramisu gibi Japon dokunuşlu tatlılar sunuyor; öğle, ikindi ve akşam servisleri veriyor.

İkincisi olan Wamochi-ya ise dashi ve kırmızı fasulye ezmesi gibi Japon malzemelerini kullanan, 20 kişilik daha küçük bir özel bagel dükkânı; bagel'ler sabah 10'dan stoklar tükenene kadar satılıyor, mekân her akşam saat 17.00'den itibaren bir sake barına dönüşüyor.

Her iki mekân da yeni geliştirilen Shin-Tsunashima MICCA bölgesinde, Tokyu Shin-Yokohama Hattı üzerindeki Shin-Tsunashima İstasyonu'na birkaç adım uzaklıkta yer alıyor. Giriş bileti gerekmiyor; ziyaretçiler yalnızca yiyecek ve içecek için ödeme yapıyor.

Proje, Yokohama'nın Edo dönemi mimari mirasını koruma taahhüdünü, hem yerel sakinleri hem de gezginleri şehrin daha az bilinen bir köşesine çekmeyi amaçlayan çağdaş bir gastronomi programıyla birleştiriyor.