واحد من كل ثمانية مطاعم أسترالية أغلق في عام واحد مع انخفاض الهوامش إلى 2.5%

تقرير معمّق نشرته شبكة ABC News في 25 أكتوبر 2026، قضى 48 ساعة داخل مطعم "كلاريت كلوب" (Claret Club)، المطعم المستقل في سيدني الذي يديره الشريكان بريجيت رافال وهاري هانتر، لرصد الانهيار الذي يضرب قطاع الضيافة في أستراليا.

وفقاً لشركة بيانات الائتمان CreditorWatch، أغلق واحد من كل ثمانية مطاعم ومقاهٍ في أستراليا بين يوليو 2025 ويوليو 2026، أي ما يقارب ضعف معدل الإغلاق في القطاعات الأخرى.

تراجعت هوامش الربح المتوسطة للمطاعم من نحو 10 في المئة قبل جيل واحد إلى 2.5 في المئة فقط بنهاية عام 2025، وفقاً لجون هارت، الرئيس الوطني لمنظمة Restaurant and Catering Australia.

ويشير أصحاب المطاعم إلى تضافر عدة ضغوط: ارتفاع الأجور، والتضخم المستمر، وضيق تكاليف المعيشة الذي يقلّل من تواتر خروج الزبائن لتناول الطعام، فضلاً عن سياسات جديدة تُلزم المطاعم بتحمّل رسوم بنوك بطاقات الدفع.

وتُقدَّر قيمة صناعة توصيل الطعام — التي تشمل منصات مثل Uber Eats وDoorDash — بـ1.8 مليار دولار وفقاً لبيانات IbisWorld، وهي تتنافس مباشرة مع المطاعم المستقلة على فرص تناول الطعام.

وعلى مدى يومي التغطية، تعامل بريجيت وهاري مع مصباح تدفئة معطّل، وسقف متسرّب، ومعدات مستعارة من أعمال مجاورة — في لقطة تعكس الكدّ المتواصل الذي يواجهه أصحاب المطاعم المستقلة، وكذلك مجتمع الشارع المتماسك الذي يساعدهم على الاستمرار.