یک از هر هشت رستوران استرالیایی در یک سال تعطیل شد؛ حاشیه سود به ۲.۵ درصد رسید

گزارشی مفصل که شبکه ABC News در ۲۵ اکتبر ۲۰۲۶ منتشر کرد، ۴۸ ساعت را در «کلارت کلاب» (Claret Club)، رستورانی مستقل در سیدنی که توسط دو مالک آن، بریجت رافال و هری هانتر، اداره می‌شود، گذراند تا بحران فراگیر در بخش هتل‌داری و رستوران‌داری استرالیا را بررسی کند.

بر اساس داده‌های شرکت اعتبارسنجی CreditorWatch، بین ژوئیه ۲۰۲۵ تا ژوئیه ۲۰۲۶، یک از هر هشت رستوران و کافه در استرالیا تعطیل شده است؛ رقمی نزدیک به دو برابر نرخ تعطیلی در سایر بخش‌ها.

به گفته جان هارت، رئیس ملی سازمان Restaurant and Catering Australia، میانگین حاشیه سود رستوران‌ها از حدود ۱۰ درصد یک نسل پیش، تا پایان سال ۲۰۲۵ به تنها ۲.۵ درصد کاهش یافته است.

صاحبان رستوران‌ها ترکیبی از فشارها را دلیل این وضعیت می‌دانند: افزایش دستمزدها، تورم مستمر، فشار هزینه‌های زندگی که باعث کاهش دفعات بیرون غذا خوردن مشتریان می‌شود، و سیاست‌های جدیدی که رستوران‌ها را مجبور می‌کند هزینه‌های کارمزد بانکی پرداخت با کارت را خود بپردازند.

صنعت تحویل غذا — شامل پلتفرم‌هایی مانند Uber Eats و DoorDash — بر اساس داده‌های IbisWorld، ارزشی برابر با ۱.۸ میلیارد دلار دارد و مستقیماً با مکان‌های مستقل برای جذب مشتریان رقابت می‌کند.

در طول دو روز گزارش‌گیری، بریجت و هری با یک لامپ گرمایشی خراب، سقفی نشتی و تجهیزاتی که از کسب‌وکارهای همسایه قرض گرفته شده بود دست‌و‌پنجه نرم کردند — تصویری از تلاش بی‌وقفه‌ای که صاحبان کسب‌وکارهای مستقل با آن مواجه‌اند، و نیز از جامعه نزدیک محله‌ای که به آنان کمک می‌کند دوام بیاورند.