Каждый восьмой австралийский ресторан закрылся за год на фоне падения рентабельности до 2,5%
Масштабное расследование ABC News, в ходе которого журналисты провели 48 часов в независимом ресторане Сиднея, показало, что с середины 2025 по середину 2026 года закрылось каждое восьмое заведение общественного питания в Австралии, а прибыль упала до всего 2,5%.
Подробный репортаж, опубликованный ABC News 25 октября 2026 года, рассказывает о 48 часах, проведённых в Claret Club — независимом ресторане в Сиднее, которым совместно владеют Бриджет Раффал и Харри Хантер, — чтобы показать кризис, охвативший сектор гостеприимства Австралии.
По данным кредитной аналитической компании CreditorWatch, с июля 2025 по июль 2026 года в Австралии закрылся каждый восьмой ресторан и кафе — почти вдвое больше, чем в других отраслях.
Средняя рентабельность ресторанов упала с примерно 10% поколение назад до всего 2,5% к концу 2025 года, сообщает Джон Харт, национальный президент организации Restaurant and Catering Australia.
Владельцы называют целый ряд одновременных причин: рост зарплат, продолжающуюся инфляцию, снижение частоты походов в рестораны из-за роста стоимости жизни, а также новые правила, обязывающие рестораны самостоятельно покрывать банковские комиссии за оплату картой.
Индустрия доставки еды — включая такие платформы, как Uber Eats и DoorDash, — оценивается в 1,8 миллиарда долларов, по данным IbisWorld, и напрямую конкурирует с независимыми заведениями за посетителей.
За два дня репортажа Бриджет и Харри пришлось столкнуться с неисправной тепловой лампой, протекающей крышей и оборудованием, одолженным у соседних предприятий — это стало отражением непрекращающейся борьбы, с которой сталкиваются независимые владельцы, а также тесного соседского сообщества, которое помогает им держаться на плаву.
