澳大利亚八分之一餐厅一年内倒闭,利润率跌至2.5%

澳大利亚广播公司(ABC News)于2026年10月25日发布的一篇深度报道,在由联合业主布里奇特·拉法尔(Bridget Raffal)和哈里·亨特(Harry Hunter)经营的悉尼独立餐厅“Claret Club”内进行了48小时的跟踪采访,以审视澳大利亚餐饮业正经历的崩溃局面。

根据信用数据公司CreditorWatch的数据,2025年7月至2026年7月期间,澳大利亚每八家餐馆和咖啡馆中就有一家倒闭,这一关闭比例几乎是其他行业的两倍。

据澳大利亚餐饮协会(Restaurant and Catering Australia)全国主席约翰·哈特(John Hart)介绍,餐厅平均利润率已从一代人前的约10%跌至2025年底的仅2.5%。

业主们将这一困境归结为多重压力的叠加:工资上涨、持续的通货膨胀、生活成本挤压导致顾客外出就餐的频率降低,以及新政策要求餐厅自行承担银行卡交易手续费。

据IbisWorld数据显示,包括Uber Eats和DoorDash等平台在内的外卖行业规模达18亿美元,正直接与独立餐厅争夺顾客的用餐机会。

在为期两天的采访报道中,布里奇特和哈里不得不应对损坏的加热灯、漏水的屋顶,以及从邻近商家借来的设备——这正是独立经营者所面临的无休止艰辛,以及支撑他们坚持下去的紧密街区社区的真实写照。