بيريمانز: مؤسسا "ثري شيتس" يفتتحان باراً حميمياً للمحار والمارتيني في دالستون

ذكرت مجلة "تايم آوت لندن" أن ماكس ونويل فينينغ، الأخ والأخت اللذان يقفان خلف بار "ثري شيتس" المحبوب في شارع كينغزلاند بدالستون، سيفتتحان مشروعاً جديداً باسم "بيريمانز" في العنوان 508 Kingsland Road، E8، يوم 13 نوفمبر 2026. يتسع البار لعشرين مقعداً فقط، ويعمل فقط دون حجز مسبق، من الخميس إلى الأحد من الساعة الخامسة مساءً.

وسُمّي البار تيمناً باسم عائلة والدة المؤسسين قبل الزواج، تكريماً لأصولها الكورنيّة، وسيركّز "بيريمانز" على المحار الكورنيّ المقدَّم مع إضافات مثل صلصة المينيونيت بالفراولة، وغرانيتا المخلل، وصلصة البونزو بالكشميري والكليمنتين، وصلصة حارة من إعداد البار نفسه. ويتولى الشيف إيثان باك، الذي عمل سابقاً في فندق كلاريدجز، قيادة البرنامج الغذائي.

وتتركز قائمة المشروبات على تشكيلة متغيّرة من المارتيني وقائمة نبيذ تتجدد باستمرار. ويُعدّ "ثري شيتس" على نطاق واسع أحد أفضل بارات الكوكتيل في لندن، ومن المتوقع أن يجتذب "بيريمانز" اهتماماً كبيراً عند افتتاحه.