Ödüllü fırın The Dusty Knuckle, Londra'daki üçüncü şubesini Finsbury Park'ta açıyor

Time Out tarafından 2025 yılının fırını seçilen The Dusty Knuckle, Finsbury Park'ta 81 Blackstock Road (N4 2JW) adresinde üçüncü Londra şubesini açıyor; açılışın kasım ayında yapılması planlanıyor.

Fırın, 2014 yılında Dalston'da Max Tobias, Rebecca Oliver ve Daisy Terry tarafından kuruldu; 2021'de Green Lanes'te ikinci bir şube açıldı.

Marka, 2024 civarından itibaren Highbury Fields'ta bir karavan kafe de işletiyor.

The Dusty Knuckle, ekşi mayalı sandviçleri, fırında pişen hamur işleri ve cesur tatlara sahip pizzalarıyla biliniyor; ancak Finsbury Park şubesinin tam olarak ne sunacağına — tam oturma alanına sahip bir kafe olup olmayacağı da dahil — ilişkin ayrıntılar haberin hazırlandığı sırada henüz teyit edilmemişti.

Fırın, unlu mamullerin yanı sıra, istihdama erişimde engellerle karşılaşan gençlere mentorluk yapan bir stajyer programı da yürütüyor; bu program risk altındaki gençlere iş başında eğitim sağlıyor.