World's 50 Best Restaurants 2026: İspanya'nın Asador Etxebarri'si zirveye çıktı

Eski adıyla 50 Best olarak bilinen The 50 organizasyonu, Çarşamba akşamı Peru'nun Lima kentinde düzenlenen bir gala töreninde 2026 yılı dünyanın en iyi 50 restoranı listesini açıkladı. Listenin birincisi, uzun süredir gidilmesi gereken bir mekân olarak kabul edilen ve kendine özgü ızgara tekniğiyle ün yapan, İspanya'nın Atxondo kasabasındaki Bask bölgesi ızgara restoranı Asador Etxebarri oldu. Şef Bittor Arguinzoniz ödülü kabul ederken bunu «gerçek bir onur» olarak nitelendirdi ve ilhamını, becerikli aşçılar olarak tanımladığı «annelerimize ve büyükannelerimize» bağladı.

Bangkok'taki Gaggan ikinci sırada yer alırken, onu «olağanüstü ustalığı» ile övülen Danimarka'nın Kopenhag kentindeki Alchemist takip etti. Mexico City'deki Quintonil dördüncü oldu ve aynı zamanda Latin Amerika'nın En İyi Restoranı seçildi; Hong Kong'daki Wing ise Çin'in mutfak mirasını onurlandırdığı ve yemek sahiplerine «Çin mutfak tarihinin anlatılmamış hikâyelerini» paylaştığı için takdir edilerek ilk beşi tamamladı.

Bir Kore restoranı olan New York'taki Atomix, 11. sırayla en yüksek sıradaki Amerikan girişi oldu ve Kuzey Amerika'nın En İyi Restoranı unvanını kazandı. Şef Junghyun Park, yemek sahiplerine «bir kültüre açılan bir pencere» sunduğu için takdir edilerek Chef's Choice Award'ı aldı.

Liste, yemek yazarları ve şefler de dahil olmak üzere 28 bölgeden 1.100'den fazla uluslararası sektör uzmanından oluşan bir kurul olan 50 Best Restaurants Academy tarafından hazırlanıyor. Bir restoran birincilik ödülünü kazandığında, ayrı bir «Best of the Best» programına geçiyor ve bir daha listeye aday olamıyor. Geçen yılki tören, Limalı Maido'nun birincilik ödülünü aldığı İtalya'nın Torino kentinde düzenlenmişti. Bu yılki liste, 50. sırada Avustralya'nın Sydney kentindeki Saint Peter ile sona erdi.