World's Best Restaurant 2026: المطعم الإسباني Asador Etxebarri يُتوَّج في ليما

أقيم حفل World's 50 Best Restaurants 2026 في 4 نوفمبر بمسرح Teatro Municipal de Lima في بيرو، وهي المرة الأولى التي تُستضاف فيها هذه الجائزة المرموقة في ذلك البلد. وتم تكريم مطعم Asador Etxebarri، المتخصص في الطهي على النار في قرية أتخوندو الباسكية الصغيرة بإسبانيا، بوصفه أفضل مطعم في العالم، وتسلّم الجائزة الشيف بيتور أرغينزونيث. ويطبخ الشيف على شبكات شواء مصممة خصيصًا، مطبّقًا براعته في التحكم بالنار على مكونات تتراوح بين القريدس الأحمر وقطع لحم البقر. وجاء في المراكز التالية مطعم Gaggan في بانكوك (المركز الثاني)، ومطعم Alchemist في كوبنهاغن (المركز الثالث)، ومطعم Quintonil في مكسيكو سيتي (المركز الرابع)، ومطعم Wing في هونغ كونغ (المركز الخامس). وتمت ترقية مطعمين من ليما — Maido الفائز العام الماضي، وCentral بطل عام 2023 — إلى فئة Best of the Best، مما يجعلهما غير مؤهلين للمنافسة في التصنيفات المقبلة. وحلّ مطعم Atomix في نيويورك في المركز الحادي عشر، وحصل شيفه جونغ هيون بارك أيضًا على جائزة Chefs' Choice Award. ويحدد هذا التصنيف أكثر من 1100 خبير مطاعم دولي، يُشترط أن يكونوا قد تناولوا الطعام في المطاعم المرشحة خلال الأشهر الـ18 الماضية. وأكد اختيار ليما مكانًا للحفل صعود العاصمة البيروفية كمركز عالمي للطهي.