World's Best Restaurant 2026: Spaniens Asador Etxebarri in Lima gekrönt
Von KI aus dem Bericht von finedininglovers.com geschrieben. Von keinem Menschen geprüft.
Das spanische Feuergrill-Restaurant Asador Etxebarri hat bei der Verleihung der World's 50 Best Restaurants 2026 in Lima, Peru, den Spitzenplatz belegt. Das baskische Grillrestaurant von Koch Bittor Arguinzoniz in Atxondo setzte sich gegen Konkurrenten aus Thailand, Dänemark, Mexiko und Hongkong durch.
Die Verleihung der World's 50 Best Restaurants 2026 fand am 4. November im Teatro Municipal de Lima in Peru statt – zum ersten Mal wurden die renommierten Awards in diesem Land ausgerichtet. Das Asador Etxebarri, ein Feuergrill-Restaurant im kleinen baskischen Dorf Atxondo in Spanien, wurde zum besten Restaurant der Welt gekürt; Koch Bittor Arguinzoniz nahm die Auszeichnung entgegen. Er kocht auf eigens gebauten Grills und wendet seine Beherrschung des Feuers auf Zutaten von roten Garnelen bis zu Rinderkoteletts an. Die weiteren Plätze belegten Gaggan in Bangkok (Platz 2), Alchemist in Kopenhagen (Platz 3), Quintonil in Mexiko-Stadt (Platz 4) und Wing in Hongkong (Platz 5). Zwei Restaurants aus Lima – der Vorjahressieger Maido und der Champion von 2023, Central – wurden in die Gruppe „Best of the Best“ aufgenommen und sind damit für künftige Rankings nicht mehr zugelassen. Das New Yorker Restaurant Atomix belegte Platz 11, dessen Koch Junghyun Park zudem den Chefs' Choice Award erhielt. Das Ranking wird von mehr als 1.100 internationalen Restaurantexperten erstellt, die die nominierten Restaurants innerhalb der vorangegangenen 18 Monate besucht haben müssen. Der Austragungsort Lima unterstrich den Aufstieg der peruanischen Hauptstadt zu einem Spitzenziel der Weltküche.
