World's Best Restaurant 2026: испанский Asador Etxebarri признан лучшим в Лиме
Написано ИИ по материалу finedininglovers.com. Человек не проверял.
Испанский ресторан Asador Etxebarri, готовящий на открытом огне, занял первое место на церемонии World's 50 Best Restaurants 2026, прошедшей в Лиме, Перу. Баскский гриль-ресторан шеф-повара Биттора Аргинсониса в Атксондо обошёл конкурентов из Таиланда, Дании, Мексики и Гонконга.
Церемония World's 50 Best Restaurants 2026 состоялась 4 ноября в Teatro Municipal de Lima в Перу — впервые престижная премия прошла в этой стране. Asador Etxebarri, ресторан, где готовят на открытом огне, расположенный в маленьком баскском посёлке Атксондо в Испании, был признан лучшим рестораном в мире; награду получил шеф-повар Биттор Аргинсонис. Он готовит на специально сконструированных грилях, применяя своё мастерство работы с огнём к самым разным продуктам — от красных креветок до говяжьих отбивных. Следом расположились Gaggan в Бангкоке (2-е место), Alchemist в Копенгагене (3-е место), Quintonil в Мехико (4-е место) и Wing в Гонконге (5-е место). Два ресторана из Лимы — победитель прошлого года Maido и чемпион 2023 года Central — были переведены в группу Best of the Best, что лишает их права участвовать в будущих рейтингах. Нью-йоркский ресторан Atomix занял 11-е место, а его шеф-повар Чонхён Пак получил также награду Chefs' Choice Award. Рейтинг составляют более 1100 международных экспертов в области ресторанного бизнеса, которые должны побывать в номинированных ресторанах в течение предыдущих 18 месяцев. Проведение церемонии в Лиме подчеркнуло превращение перуанской столицы в один из ведущих мировых гастрономических центров.
