World's Best Restaurant 2026: İspanya'nın Asador Etxebarri'si Lima'da birinci seçildi
finedininglovers.com haberinden yapay zekâ ile yazıldı. Bir insan tarafından kontrol edilmedi.
İspanyol ateşte pişirme restoranı Asador Etxebarri, Lima, Peru'da düzenlenen World's 50 Best Restaurants 2026 töreninde birinciliği kazandı. Şef Bittor Arguinzoniz'in Atxondo'daki Bask mangalı, Tayland, Danimarka, Meksika ve Hong Kong'dan rakiplerini geride bıraktı.
World's 50 Best Restaurants 2026 töreni, 4 Kasım'da Peru'nun Lima kentindeki Teatro Municipal de Lima'da düzenlendi; bu, saygın ödüllerin ilk kez bu ülkede verilmesi anlamına geliyordu. İspanya'nın küçük Bask köyü Atxondo'da bulunan, ateşte pişirmeye dayalı restoran Asador Etxebarri, dünyanın en iyi restoranı seçildi; ödülü şef Bittor Arguinzoniz aldı. Arguinzoniz, özel yapım ızgaralarda, kırmızı karidesten dana pirzolasına kadar değişen malzemelere ateş konusundaki ustalığını uyguluyor. Sıralamada onu Bangkok'taki Gaggan (2.), Kopenhag'daki Alchemist (3.), Meksiko'daki Quintonil (4.) ve Hong Kong'daki Wing (5.) takip etti. Lima'dan iki restoran — geçen yılın kazananı Maido ve 2023 şampiyonu Central — Best of the Best grubuna yükseltilerek gelecekteki sıralamalara aday olamaz hâle geldi. New York'taki Atomix 11. sırada yer aldı; şefi Junghyun Park ayrıca Chefs' Choice Award'ı da kazandı. Sıralama, aday restoranlarda son 18 ay içinde yemek yemiş olması gereken 1.100'den fazla uluslararası restoran uzmanı tarafından belirleniyor. Törenin Lima'da düzenlenmesi, Peru başkentinin dünya çapında bir gastronomi merkezi olarak yükselişini bir kez daha gözler önüne serdi.
