World's Best Restaurant 2026: іспанський Asador Etxebarri визнано найкращим у Лімі
Написано ШІ за матеріалом finedininglovers.com. Людина не перевіряла.
Іспанський ресторан Asador Etxebarri, що готує на відкритому вогні, здобув перше місце на церемонії World's 50 Best Restaurants 2026, яка відбулася в Лімі, Перу. Баскський грильний ресторан шефа Біттора Аргінсоніса в Атксондо обійшов суперників із Таїланду, Данії, Мексики та Гонконгу.
Церемонія World's 50 Best Restaurants 2026 відбулася 4 листопада в Teatro Municipal de Lima в Перу — вперше ці престижні нагороди проходили в цій країні. Asador Etxebarri, ресторан, що готує на вогні, розташований у маленькому баскському селі Атксондо в Іспанії, визнали найкращим рестораном світу; нагороду отримав шеф-повар Біттор Аргінсоніс. Він готує на спеціально виготовлених грилях, застосовуючи свою майстерність роботи з вогнем до продуктів — від червоних креветок до яловичих котлет на кістці. Далі у списку йдуть Gaggan у Бангкоку (2-ге місце), Alchemist у Копенгагені (3-тє місце), Quintonil у Мехіко (4-те місце) та Wing у Гонконгу (5-те місце). Два ресторани з Ліми — переможець минулого року Maido та чемпіон 2023 року Central — перейшли до групи Best of the Best, через що більше не можуть брати участь у майбутніх рейтингах. Нью-йоркський ресторан Atomix зайняв 11-те місце, а його шеф Чонхьон Пак отримав також нагороду Chefs' Choice Award. Рейтинг формують понад 1100 міжнародних ресторанних експертів, які мають відвідати номіновані ресторани протягом попередніх 18 місяців. Проведення церемонії в Лімі підкреслило перетворення перуанської столиці на один із провідних світових гастрономічних центрів.
