Endo Kazutoshi abre un omakase de diez plazas en Chelsea a 305 libras por persona

El 1 de octubre de 2026, el maestro de sushi japonés Endo Kazutoshi, conocido sobre todo por su restaurante con estrella Michelin Endo at The Rotunda (cerrado tras un incendio), abrió un nuevo local de omakase con diez plazas llamado simplemente Endo, en el número 8-9 de Blacklands Terrace, en Chelsea, en el antiguo local con estrella Michelin de The Five Fields. No hay menú impreso: los comensales se sientan en una barra de hinoki de 200 años de antigüedad importada de Kioto y comen lo que el chef decida esa noche, a partir de pescado salvaje procedente en su mayoría de proveedores de la costa oeste de las islas británicas.

El íntimo espacio está pensado para evocar las barras de sushi de Tokio de los años veinte y treinta, incluido el restaurante de Yokohama que dirigía el abuelo de Endo. La cena cuesta 305 libras por persona y el restaurante agotó todas las reservas de su primer mes incluso antes de la noche de apertura. Sobre la barra se encuentra Moga, un "listening bar" inspirado en el té, abierto inicialmente solo para los comensales y al público en general a partir de diciembre. Los medios gastronómicos de Londres presentaron la apertura como el debut más esperado de octubre.