«سولیس»، رستوران گریل آمریکای جنوبی، اولین مکان دائمی خود را در سوهو افتتاح کرد

رستوران گریل با الهام از آمریکای جنوبی «سولیس» روز دوشنبه ۲۰ اکتبر ۲۰۲۶ اولین مکان دائمی خود را در خیابان کینگلی شماره ۲۶، سوهو، کد پستی W1B 5QD افتتاح کرد.

این رستوران توسط آنا گونسالوش و ژیجون منگ، دوتایی که پیش‌تر کانسپت پرآوازه و سیار «تاتا ایتری» را راه‌اندازی کرده بودند، تأسیس شد. آن‌ها «سولیس» را ابتدا در سال ۲۰۲۳ به‌صورت یک رزیدنسی در «آرکید» در باترسی آغاز کردند، پیش از آن‌که مکانی مستقل و دائمی در سوهو به‌دست آورند.

منوی این رستوران شامل غذاهایی مانند تورتا پاسکوالینا، کروکت پیاز کارامل‌شده و قارچ، کوکتل میگوی اروگوئه‌ای، ذرت کبابی الوته و گریل‌های گوشتی ویژه است.

افتتاح «سولیس» در ماهی رخ می‌دهد که از نظر افتتاح رستوران‌های جدید در لندن استثنایی پررونق بوده است؛ ماهی که افتتاح «دیشوم بورو»، «اسپیریت‌لند» در باربیکن و شعبه جدید «بوبالا» در کاوِنت گاردن را نیز در خود دارد.

این افتتاح در راهنمای «تایم‌اوت لندن» از ۱۲ رستوران جدید برتر لندن در اکتبر ۲۰۲۶ که در ۱ اکتبر منتشر شد، گنجانده شد؛ راهنمایی که در طول ماه یکی از پرکلیک‌ترین مقاله‌های غذایی این نشریه باقی ماند و به‌ویژه در بازه افتتاح‌های ۲۰ اکتبر توجه زیادی جذب کرد.