جامايكا تطلق مبادرة "المحلي أولاً" للسياحة الطهوية لربط المزارع بالفنادق

أعلنت السلطات السياحية في جامايكا عن مبادرة واسعة للسياحة الطهوية تحمل اسم "المحلي أولاً" (Local First)، تُعد جزءاً أساسياً من استراتيجية التطوير الأوسع للجزيرة المعروفة بـ"السياحة 3.0" (Tourism 3.0).

تتولى تنسيق المبادرة شبكة الروابط السياحية (Tourism Linkages Network) وبرنامجها لتبادل الروابط الزراعية (Agri-Linkages Exchange)، التي تعمل على إقامة علاقات توريد بين مؤسسات القطاع السياحي والمنتجين الزراعيين المحليين. ويتمثل الهدف في خفض الاعتماد غير الضروري على المكونات المستوردة والاستعاضة عنها بالمنتجات المزروعة محلياً، والمأكولات البحرية الطازجة، والأطباق الجامايكية التقليدية مثل دجاج الجيرك (jerk chicken)، والأكي مع السمك المملح (ackee and saltfish)، وكاري لحم الماعز، والأرز بالفاصولياء (rice and peas).

وتؤدي مونتيغو باي دوراً محورياً في المبادرة، حيث تم اختيار مركز مونتيغو باي للمؤتمرات (Montego Bay Convention Centre) ليكون مقراً لأول أكاديمية للفنون الطهوية في جامايكا، تُخصَّص للتدريب المهني في الطبخ وتطوير القوى العاملة. وتشمل الوجهات الطهوية الرئيسية في الجزيرة كينغستون وأوتشو ريوس وبورتلاند ونيغريل، حيث تقدم كل منها تجارب طعام إقليمية مميزة. وترتبط بورتلاند بشكل خاص بطبخ الجيرك التقليدي في بوسطن باي.

ويستند نهج جامايكا إلى تجربة بلدان استفادت من ثقافتها الغذائية لتحقيق اعتراف سياحي عالمي، من بينها تايلاند وبيرو وتركيا وجورجيا والصين. وتعترف السلطات بأن استمرار جودة المنتجات، وضمان انتظام عمليات التوريد، واعتماد ممارسات زراعية مستدامة لا تزال تحديات أساسية ينبغي معالجتها.

ومن المتوقع أن تدعم المبادرة فرص العمل في المناطق الريفية، وتستفيد منها المزارع الصغيرة، وتوفر للزوار الدوليين تجارب ثقافية أكثر أصالة.