جامائیکا طرح گردشگری غذایی «ابتدا محلی» را برای پیوند دادن مزارع با هتل‌ها آغاز کرد

مقامات گردشگری جامائیکا طرح گسترده‌ای در زمینه گردشگری غذایی به‌نام «ابتدا محلی» (Local First) معرفی کرده‌اند که بخش مرکزی راهبرد توسعه گسترده‌تر این جزیره با عنوان «گردشگری ۳.۰» (Tourism 3.0) را تشکیل می‌دهد.

این طرح توسط شبکه پیوندهای گردشگری (Tourism Linkages Network) و برنامه تبادل پیوندهای کشاورزی آن (Agri-Linkages Exchange) هماهنگ می‌شود؛ نهادهایی که برای ایجاد روابط تأمین میان کسب‌وکارهای بخش هتلداری و تولیدکنندگان کشاورزی داخلی فعالیت می‌کنند. هدف این است که وابستگی غیرضروری به مواد اولیه وارداتی کاهش یابد و جای آن را محصولات کشت‌شده در داخل، غذاهای دریایی تازه و غذاهای سنتی جامائیکایی مانند مرغ جرک (jerk chicken)، آکی با ماهی نمک‌سود (ackee and saltfish)، خورش بزغاله با کاری، و برنج با لوبیا (rice and peas) بگیرد.

مونتگو بی نقش کلیدی در این طرح دارد: مرکز همایش‌های مونتگو بی (Montego Bay Convention Centre) به‌عنوان محل نخستین آکادمی گاستروتوریسم جامائیکا انتخاب شده که به آموزش حرفه‌ای آشپزی و توسعه نیروی کار اختصاص دارد. از مقصدهای کلیدی غذایی این جزیره می‌توان به کینگستون، اوچو ریوس، پورتلند و نگریل اشاره کرد که هر یک تجربه‌های غذایی منطقه‌ای متمایزی ارائه می‌دهند. پورتلند به‌طور خاص با پخت سنتی جرک در بوستون بی شناخته می‌شود.

رویکرد جامائیکا از الگوی کشورهایی گرفته شده که فرهنگ غذایی خود را برای کسب شناخت گردشگری جهانی به کار گرفته‌اند، از جمله تایلند، پرو، ترکیه، گرجستان و چین. مقامات می‌پذیرند که کیفیت یکدست محصولات، تحویل مطمئن و شیوه‌های کشاورزی پایدار همچنان از چالش‌های اصلی پیش رو هستند.

انتظار می‌رود این طرح به اشتغال در مناطق روستایی کمک کند، به نفع کشاورزان کوچک‌مقیاس باشد و تجربه‌های فرهنگی اصیل‌تری را برای بازدیدکنندگان بین‌المللی فراهم کند.