Ямайка запускает кулинарно-туристическую программу «Local First» для связи фермерских хозяйств с отелями

Туристические власти Ямайки представили широкомасштабную инициативу в сфере гастрономического туризма под названием «Local First», которая является центральным элементом более широкой стратегии развития острова Tourism 3.0.

Инициативу координируют организация Tourism Linkages Network и её программа Agri-Linkages Exchange, которые занимаются налаживанием отношений поставок между предприятиями гостиничного сектора и местными сельхозпроизводителями. Цель — снизить ненужную зависимость от импортных продуктов и заменить их местными сельскохозяйственными культурами, свежими морепродуктами и традиционными ямайскими блюдами, такими как джерк-курица, акки с соленой треской (saltfish), карри из козлятины, а также рис с бобами (rice and peas).

Ключевую роль в инициативе играет Монтего-Бей: конференц-центр Montego Bay Convention Centre был выбран местом размещения первой на Ямайке академии гастрономии, которая займётся профессиональной кулинарной подготовкой и развитием кадров. Среди основных гастрономических направлений острова — Кингстон, Очо-Риос, Портленд и Негрил, каждое из которых предлагает своеобразные региональные гастрономические впечатления. Портленд, в частности, ассоциируется с традиционной кухней джерк в Бостон-Бей.

Подход Ямайки основан на опыте стран, которые использовали свою кулинарную культуру для получения международного туристического признания, включая Таиланд, Перу, Турцию, Грузию и Китай. Власти признают, что стабильное качество продукции, надёжность поставок и устойчивые методы ведения сельского хозяйства остаются важными проблемами, которые необходимо решить.

Ожидается, что инициатива будет способствовать занятости в сельской местности, принесёт пользу мелким фермерам и обеспечит иностранным туристам более аутентичные культурные впечатления.