Ямайка запускає кулінарно-туристичну програму «Local First» для з'єднання фермерських господарств із готелями

Туристична влада Ямайки представила масштабну ініціативу з гастрономічного туризму під назвою «Local First», яка є центральним елементом ширшої стратегії розвитку острова Tourism 3.0.

Ініціативу координують організація Tourism Linkages Network та її програма Agri-Linkages Exchange, які займаються налагодженням постачальницьких відносин між підприємствами готельного сектору та місцевими сільськогосподарськими виробниками. Мета — зменшити непотрібну залежність від імпортних продуктів і замінити їх місцевою сільськогосподарською продукцією, свіжими морепродуктами та традиційними ямайськими стравами, такими як джерк-курка, акі з солоною тріскою (saltfish), каррі з козлятини та рис із бобами (rice and peas).

Ключову роль в ініціативі відіграє Монтего-Бей: конференц-центр Montego Bay Convention Centre обрано місцем розташування першої на Ямайці академії гастрономії, присвяченої професійній кулінарній підготовці та розвитку кадрів. Серед головних гастрономічних дестинацій острова — Кінгстон, Очо-Ріос, Портленд і Негріл, кожна з яких пропонує самобутні регіональні гастрономічні враження. Портленд, зокрема, асоціюється з традиційною кухнею джерк у Бостон-Бей.

Підхід Ямайки спирається на досвід країн, які використали свою кулінарну культуру для здобуття міжнародного туристичного визнання, зокрема Таїланду, Перу, Туреччини, Грузії та Китаю. Влада визнає, що стабільна якість продукції, надійність постачання та сталі методи ведення сільського господарства залишаються важливими викликами, які потрібно вирішити.

Очікується, що ініціатива сприятиме зайнятості в сільській місцевості, принесе користь дрібним фермерам і забезпечить іноземним відвідувачам більш автентичні культурні враження.