Whole Beast, en Brixton, elegida la mejor hamburguesa de Londres

Time Out London ha actualizado su clasificación de las mejores hamburguesas y ha coronado a Whole Beast, en Brixton, como la hamburguesa número uno de la capital. La creación ganadora es una smash burger de ternera madurada, servida en un panecillo de patata al vapor de Martin's con queso de un naranja luminoso y una mayonesa con infusión de eneldo y mostaza. La editora gastronómica Leonie Cooper describe cómo sus componentes se combinan «con la fluidez y el ritmo de una gran orquesta».

Whole Beast abrió en Brixton tras una serie de residencias en pubs y cervecerías, después de operar anteriormente en The Montpelier, en Peckham, donde su Aged Cheeseburger fue coronada «campeona de campeonas» en los National Burger Awards. El restaurante opera ahora desde su local permanente en Brixton y es conocido por sus hamburguesas intencionadamente desordenadas y de sabor intenso.

Entre sus guarniciones más destacadas están los hash browns con huevas de bacalao batidas y Scampi Fries triturados, la tostada Texas coronada con caviar, y el repollo hispi quemado cargado de grasa de cerdo, embutido ahumado, chalotas y sésamo. El segundo puesto de la clasificación es para Hanbaagaasuuteeki, mientras que el tercero lo ocupa la hamburguesa de queso Dexter de Plimsoll.