Whole Beast, à Brixton, élu meilleur burger de Londres

Time Out London a mis à jour son classement des meilleurs burgers et couronne Whole Beast, à Brixton, meilleur burger de la capitale. La création gagnante est un smash burger de bœuf maturé, servi sur un petit pain à la pomme de terre Martin's cuit à la vapeur, avec un fromage orange éclatant et une mayonnaise infusée à l'aneth et à la moutarde. La rédactrice gastronomique Leonie Cooper décrit des ingrédients qui s'assemblent « avec la fluidité et le minutage d'un grand orchestre ».

Whole Beast s'est installé à Brixton après une série de résidences dans des pubs et des brasseries, ayant auparavant officié au Montpelier, à Peckham, où son Aged Cheeseburger avait été sacré « champion des champions » aux National Burger Awards. Le restaurant opère désormais depuis son adresse permanente à Brixton et est réputé pour ses burgers volontairement désordonnés et très savoureux.

Parmi les accompagnements marquants figurent des hash browns accompagnés d'œufs de morue fouettés et de Scampi Fries écrasés, un toast « Texas » surmonté de caviar, ainsi qu'un chou hispi brûlé garni de gras de porc, de saucisse fumée, d'échalotes et de sésame. La deuxième place du classement revient à Hanbaagaasuuteeki, tandis que la troisième est occupée par le cheeseburger Dexter du Plimsoll.