«Whole Beast» в Брикстоне признан лучшим бургером Лондона

Издание Time Out London обновило рейтинг лучших бургеров города, назвав «Whole Beast» в Брикстоне бургером номер один в столице. Победившее блюдо — смэш-бургер из выдержанной говядины на пропаренной картофельной булочке Martin's с ярко-оранжевым сыром и майонезом, настоянным на укропе и горчице. Редактор отдела еды Леони Купер описывает, как ингредиенты сочетаются друг с другом «с слаженностью и выверенностью большого оркестра».

«Whole Beast» открылся в Брикстоне после серии временных точек в пабах и на пивоварнях, а до этого работал в The Montpelier в Пекэме, где его Aged Cheeseburger был признан «чемпионом чемпионов» на National Burger Awards. Теперь ресторан работает на постоянной площадке в Брикстоне и известен своими намеренно «неряшливыми», насыщенными по вкусу бургерами.

Среди заметных гарниров — хашбрауны со взбитой икрой трески и раскрошенными Scampi Fries, тост «Texas» с икрой и обожжённая капуста хиспи со свиным жиром, копчёной колбасой, шалотом и кунжутом. Второе место в рейтинге занял Hanbaagaasuuteeki, третье — чизбургер Dexter из ресторана Plimsoll.