Nuevo gastropub indio Talli Queen abrirá en Shepherd's Bush

Un nuevo gastropub indio llamado The Talli Queen abrirá sus puertas el martes 27 de octubre en el número 412 de Uxbridge Road, en Shepherd's Bush, al oeste de Londres, ocupando el pub Queen Adelaide, catalogado como Grade II (edificio protegido) y con 120 años de historia. El proyecto es obra del chef y restaurador Avi Shashidhara, antiguo cocinero del River Café, con estrella Michelin, que participó en el programa Great British Menu en 2023. También dirige el restaurante Pahli Hill, en Fitzrovia, que cuenta con un Bib Gourmand de la Guía Michelin.

La carta está pensada «para pedirse libremente», en lugar de seguir el formato tradicional por platos, y se inspira en los toddy shops de Kerala, los pubs y bares de barrio de Bangalore y los comedores militares del sur de India. Entre los platos destacados figuran las almejas al estilo toddy shop, los dosas inspirados en Bangalore y el pollo con hígado al pepper fry. La carta de bebidas incluye 18 cervezas de barril junto a una amplia variedad de licores indios, entre ellos el raro Mahua.

La reforma ha conservado los paneles de madera originales, las chimeneas y los lucernarios del edificio, y cuenta además con un jardín de cerveza escalonado con jazmín. El chef Shashidhara describió el local como «un sitio al que la gente puede acercarse a tomar una pinta, quedarse a cenar, traer a la familia un domingo o simplemente pasar una tarde con amigos». Las reservas pueden hacerse a través de thetalliqueen.co.uk.