Le nouveau gastropub indien Talli Queen va ouvrir à Shepherd's Bush

Un nouveau gastropub indien baptisé The Talli Queen doit ouvrir le mardi 27 octobre au 412 Uxbridge Road, à Shepherd's Bush, dans l'ouest de Londres, en reprenant le pub Queen Adelaide, classé Grade II et âgé de 120 ans. Le projet est porté par le chef et restaurateur Avi Shashidhara, ancien chef du River Café, étoilé au Michelin, qui est apparu dans l'émission Great British Menu en 2023. Il dirige également le restaurant Pahli Hill, à Fitzrovia, distingué par un Bib Gourmand du guide Michelin.

La carte est conçue « pour être commandée librement », plutôt que selon le format traditionnel des plats, et s'inspire des toddy shops du Kerala, des pubs et bars de quartier de Bangalore, et des cantines militaires du sud de l'Inde. Parmi les plats phares figurent les palourdes façon toddy shop, les dosas inspirés de Bangalore, et le poulet au foie façon pepper fry. La carte des boissons propose 18 bières à la pression ainsi qu'un large choix de spiritueux indiens, dont le rare Mahua.

La rénovation a permis de préserver les boiseries, cheminées et verrières d'origine du bâtiment, qui dispose également d'un jardin de bière en terrasses planté de jasmin. Le chef Shashidhara décrit l'établissement comme « un endroit où l'on peut passer boire une pinte, rester dîner, venir en famille le dimanche ou simplement passer un après-midi entre amis ». Les réservations se font via thetalliqueen.co.uk.