Alaska Airlines et Hawaiian Airlines lancent des menus de chefs primés sur les vols vers l'Asie et le Pacifique

Alaska Airlines et son partenaire issu de la fusion, Hawaiian Airlines, ont annoncé les 15 et 16 octobre 2026 de nouveaux menus pour la classe Suites internationale, déployés sur les vols long-courriers vers l'Asie, l'Europe et l'Océanie. Alaska Airlines s'est associée au chef de Seattle Brady Ishiwata Williams, lauréat du James Beard Award : les passagers des vols à destination de Tokyo pourront choisir du cabillaud noir glacé au miso accompagné de riz frit au kimchi et de garnitures coréennes traditionnelles, tandis que les voyageurs vers Séoul pourront opter pour du poulet glacé au galbi avec du riz frit.

Hawaiian Airlines a fait appel au chef Dell Valdez, originaire de Hawaï, pour créer un nouveau menu de première classe internationale, lancé le 21 octobre : les plats principaux comprennent du thon ahi au poivre accompagné de purée de céleri-rave, du poulet barbecue Huli Huli avec riz frit au kimchi, des médaillons de porc grillés nappés d'une glace au soja, vinaigre balsamique et miel, ainsi que du tofu « blackened » avec choux de Bruxelles et orzo.

Sur les vols matinaux au départ d'Hawaï, le loco moco sera proposé au petit-déjeuner, tandis que le dîner comprendra du bœuf braisé accompagné d'ʻulu (fruit à pain) rôti.

Les deux compagnies ont également lancé des programmes de vins premium améliorés — dont le pinot noir Paul Hobbs West Sonoma Coast — avec des bouteilles sélectionnées pour accompagner chaque menu.

Les passagers de la classe Suites éligibles des deux compagnies pourront précommander jusqu'à cinq plats principaux via l'application mobile Alaska ou Hawaiian, à partir de deux semaines avant le départ et jusqu'à 20 heures avant le vol.

L'annonce a été relayée par de nombreux médias spécialisés dans le voyage et l'aviation et a suscité un large intérêt des lecteurs, illustrant comment la restauration premium des compagnies aériennes se rapproche désormais des standards de la restauration traditionnelle.