بيتزا «أوزيز أبيتزا» الأمريكية المشوية بالفحم تُنتخب الأفضل في لندن

أعلنت مجلة تايم آوت لندن أن مطعم «أوزيز أبيتزا» — المقام داخل حانة «ذا بيدفورد تافيرن» في شارع سيفن سيسترز بحي فينزبري بارك شمال لندن — هو الأفضل في المدينة، بعد فترة قصيرة من افتتاحه هناك هذا الشهر.

يتخصص «أوزيز» في البيتزا على طريقة نيو هيفن المعروفة باسم «أبيتزا»: وهي بيتزا رقيقة من ولاية كونيتيكت تُخبز على الفحم، ذات قاعدة مميزة بلونها الداكن المتفحم و«التي لا تترهل». وأثنت الكاتبة في تايم آوت إيلا دويل على البيتزا قائلة إنها «مقرمشة ومتفحمة وغير مترهلة بالمرة، بقوام مضغ جاد ومُرضٍ».

والمطعم هو فرع لعلامة أمريكية تأسست في لوس أنجلوس عام 2021، ولها فروع في نيو هيفن وغليندايل وكانوغا بارك. وافتتح الفرع اللندني كريغ تايلور، وهو من عشاق نمط نيو هيفن ومن مشجعي نادي أرسنال، إلى جانب مايلو أودي، وهو من سكان فينزبري بارك وتدرّب في فرع نيو هيفن.

وتشمل قائمة الطعام إضافات كلاسيكية كالجبن والبيبروني والسجق، إضافة إلى بيتزا مستوحاة من طبق «فيش آند تشيبس» البريطاني، مغطاة بالمحار وشرائح بطاطس مملحة تُعرف بـ«بوتيتو سكالوبس» وجبن بيكورينو وصلصة تارتار.

ويُعد «أوزيز» ثاني مطعم بيتزا على طريقة نيو هيفن يعمل داخل حانة «ذا بيدفورد تافيرن»، بعد مطعم «ليني أبيتزا» الذي انتقل منذ ذلك الحين إلى موقع جديد في كوفنت غاردن.