La pizzeria américaine au feu de charbon Ozzy's Apizza sacrée meilleure pizza de Londres

Time Out London a désigné Ozzy's Apizza — une résidence au sein du pub The Bedford Tavern, sur Seven Sisters Road, à Finsbury Park, dans le nord de Londres — comme la meilleure pizza de la ville, peu après l'ouverture de l'établissement ce mois-ci.

Ozzy's est spécialisée dans l'« apizza » façon New Haven : une pizza du Connecticut à pâte fine, cuite au feu de charbon, dont la base est caractéristiquement sombre, carbonisée et « qui ne retombe pas ». La collaboratrice de Time Out Ella Doyle l'a qualifiée de « craquante, carbonisée et absolument tenue, avec une mâche sérieuse et satisfaisante ».

La pizzeria est une filiale d'une enseigne américaine fondée à Los Angeles en 2021, qui compte des établissements à New Haven, Glendale et Canoga Park. Son antenne londonienne a été ouverte par Craig Taylor, fervent amateur de la pizza de New Haven et supporter d'Arsenal, et Milo Oddi, un habitant de Finsbury Park formé dans la succursale de New Haven.

La carte propose des garnitures classiques comme le fromage, le pepperoni et la saucisse, ainsi qu'une pizza d'inspiration britannique « fish and chips », garnie de palourdes, de tranches de pomme de terre salées (« potato scallops »), de pecorino et de sauce tartare.

Ozzy's est la deuxième pizzeria façon New Haven à s'installer au Bedford Tavern, après Lenny's Apizza, qui a depuis déménagé dans un nouvel espace à Covent Garden.