Amerikan kömür fırınlı pizzacısı Ozzy's Apizza, Londra'nın en iyi pizzası seçildi

Time Out London, kuzey Londra'daki Finsbury Park semtinde Seven Sisters Road üzerindeki The Bedford Tavern pub'ı içinde yer alan Ozzy's Apizza'yı, bu ay burada açılmasının kısa süre sonra şehrin en iyi pizzası ilan etti.

Ozzy's, New Haven usulü «apizza» konusunda uzmanlaşıyor: ince hamurlu, kömür fırınında pişirilen, karakteristik olarak koyu, yanık ve «sarkmayan» tabanıyla bilinen bir Connecticut pizzası. Time Out yazarı Ella Doyle, pizzayı «gevrek, yanık ve tamamen sarkmayan, ciddi ve tatmin edici bir çiğneme hissi veren» şeklinde övdü.

Pizzacı, 2021'de Los Angeles'ta kurulan ve New Haven, Glendale ile Canoga Park'ta şubeleri bulunan bir ABD işletmesinin uzantısı. Londra'daki şube, New Haven hayranı ve Arsenal taraftarı Craig Taylor ile New Haven şubesinde eğitim almış Finsbury Park'lı Milo Oddi tarafından açıldı.

Menüde peynir, pepperoni ve sosis gibi klasik malzemelerin yanı sıra, midye, tuzlu patates dilimleri («potato scallops»), pecorino peyniri ve tartar sosuyla hazırlanan İngiliz esintili bir «fish and chips» pizzası da bulunuyor.

Ozzy's, The Bedford Tavern'de faaliyet gösteren ikinci New Haven usulü pizzacı; ondan önce burada bulunan Lenny's Apizza, daha sonra Covent Garden'da yeni bir mekâna taşındı.