الشيف كلود بوزي يغلق مطعم بروكلاندز في فندق بينينسولا بلندن

ذكرت مجلة تايم آوت لندن أن الشيف كلود بوزي سيغلق في يناير من العام المقبل مطعمه «بروكلاندز باي كلود بوزي»، الحاصل على نجمتي ميشلان، في فندق بينينسولا عند هايد بارك كورنر في لندن. وقد افتُتح المطعم في عام 2023 فقط، على سطح الفندق، بالتزامن مع افتتاح الفندق نفسه.

ويستلهم مطعم بروكلاندز من ثقافة السيارات البريطانية الكلاسيكية ومن حلبة ومطار بروكلاندز التاريخيين في مقاطعة ساري. ويقدّم المطعم حالياً قائمة تذوق بريطانية موسمية بسعر 225 جنيهاً إسترلينياً، مع نسخة نباتية بسعر 205 جنيهات، إضافة إلى قائمة طعام تضم جراد البحر الاسكتلندي وسمك القاروص الكورنوولي ولحم الضأن من منطقة ليك ديستريكت.

ووفقاً لشركة كود هوسبيتاليتي، سيعود بوزي إلى «ميشلان هاوس» في جنوب كنسينغتون في ربيع 2027. وكان قد أدار هناك سابقاً مطعم بيبيندوم، الذي تولّى إدارته في عام 2017. وسُمّي المطعم تيمناً بـ«رجل ميشلان» الذي يظهر على نوافذ الزجاج الملوّن القديمة في المبنى المصنّف من الدرجة الثانية (Grade II). وقد غادرت شركة ميشلان المبنى ذا الطابع «آرت ديكو» في الثمانينيات، قبل أن يحوّله السير تيرنس كونران إلى مطعم في عام 1987.

كما يدير بوزي مطعم «جوزفين»، وهو بيسترو حيّ له فروع في تشيلسي وماريليبون.

وقال بوزي: «أنا فخور جداً بما حققناه في بروكلاندز. وأنا ولوسي نتطلع الآن إلى الفصل التالي، في تطوير جوزفين وإعادة الحياة إلى ميشلان هاوس».