El chef Claude Bosi cerrará Brooklands en The Peninsula de Londres
Escrito por IA a partir del artículo de timeout.com. Sin revisión humana.
Claude Bosi cerrará en enero del próximo año Brooklands, su restaurante con dos estrellas Michelin en el hotel The Peninsula. Planea regresar a Michelin House, en South Kensington, en la primavera de 2027.
El chef Claude Bosi va a cerrar en enero del próximo año Brooklands by Claude Bosi, su restaurante con dos estrellas Michelin en el hotel The Peninsula de Hyde Park Corner, en Londres, según informa Time Out London. El restaurante abrió apenas en 2023, en la azotea del hotel, al mismo tiempo que el propio hotel.
Brooklands se inspira en la tradición clásica del motor británico y en el histórico circuito y aeródromo de Brooklands, en Surrey. Actualmente ofrece un menú de degustación británico de temporada por 225 libras, con una versión vegetariana por 205 libras, además de una carta que incluye cigalas escocesas, lubina de Cornualles y cordero del Lake District.
Según Code Hospitality, Bosi regresará a Michelin House, en South Kensington, en la primavera de 2027. Allí dirigió anteriormente Bibendum, que tomó a su cargo en 2017. El restaurante debía su nombre al «muñeco Michelin», que aparece en las vidrieras antiguas del edificio, catalogado como Grade II. La compañía Michelin abandonó el edificio art déco en la década de 1980, antes de que Sir Terence Conran lo convirtiera en restaurante en 1987.
Bosi dirige además Josephine, un bistró de barrio con locales en Chelsea y Marylebone.
«Estoy increíblemente orgulloso de lo que hemos logrado en Brooklands», dijo Bosi. «Lucy y yo estamos deseando afrontar el próximo capítulo, consolidar Josephine y devolver la vida a Michelin House».
