Рим возглавил бум гастрономического туризма в Европе на фоне роста путешествий ради еды в 2026 году

Доклад Mastercard Economics Institute за 2026 год, получивший широкое внимание в начале ноября, подтвердил, что гастрономические впечатления обошли традиционный осмотр достопримечательностей и стали главной причиной, по которой иностранные туристы выбирают европейское направление. Рим занял первое место на континенте по гастрономическому туризму, за ним следуют Болонья, Лиссабон, Лондон и Амстердам.

По всей Европе 85% иностранных путешественников теперь оценивают направления с учётом местной гастрономии, кулинарных курсов и аутентичных кулинарных впечатлений, а на Европу приходится 35% мирового рынка гастрономического туризма. Путешественники обычно тратят 25–35% общего бюджета поездки на еду и напитки, и, как ожидается, мировой сектор кулинарного туризма достигнет 19,88 млрд долларов к концу 2026 года.

Правительства по всему континенту реагируют конкретными мерами политики: Италия финансирует традиционные мастер-классы домашней кухни Cesarine в таких городах, как Болонья, Рим и Неаполь, а Испания запустила инициативу «Tapas and Heritage» для защиты исторических таверн и рынков, таких как мадридский Mercado de San Miguel, от давления коммерческой недвижимости.

Муниципалитеты также модернизируют общественный транспорт к районам с продуктовыми рынками — включая район Псири в Афинах и район Йордан в Амстердаме — чтобы справляться с наплывом посетителей. Париж и Барселона ввели новые правила зонирования, ограничивающие краткосрочную аренду жилья в жилых районах, что помогает сохранить аутентичную местную гастрономическую культуру, которая изначально привлекает туристов.

Аналитики отмечают, что гастрономические маршруты естественным образом рассредоточивают туристический поток, уводя его от перегруженных достопримечательностей в разные районы города, что делает эту форму туризма более устойчивой для принимающих сообществ.