Yokohama inaugure des restaurants gastronomiques dans une ferme de l'époque d'Edo vieille de 169 ans

La résidence de la famille Ikegaya, une ferme construite en 1857 pendant l'époque d'Edo au Japon et l'un des bâtiments historiques officiellement certifiés de Yokohama, a rouvert le 28 octobre 2026 pour abriter deux nouveaux concepts de restauration.

Le premier, flour+water Tsunashima, est un bistrot-boulangerie d'environ 60 couverts, qui propose du pain fraîchement cuit, des plats d'inspiration italienne et des desserts aux accents japonais comme le tiramisu au matcha, avec des services le midi, l'après-midi et le soir.

Le second, Wamochi-ya, est une petite boutique de bagels spécialisés de 20 places, qui intègre des ingrédients japonais comme le dashi et la pâte de haricots rouges ; les bagels sont vendus à partir de 10 heures jusqu'à épuisement du stock, et l'espace se transforme chaque soir, à partir de 17 heures, en bar à saké.

Les deux établissements se trouvent dans le nouveau complexe urbain Shin-Tsunashima MICCA, à quelques pas de la gare de Shin-Tsunashima, sur la ligne Tokyu Shin-Yokohama. Aucun billet d'entrée n'est requis ; les visiteurs ne paient que pour la nourriture et les boissons.

Le projet conjugue l'engagement de Yokohama en faveur de la préservation du patrimoine architectural de l'époque d'Edo avec une offre culinaire contemporaine destinée à attirer à la fois les habitants et les voyageurs vers un quartier moins connu de la ville.