Yokohama apre ristoranti di lusso in una fattoria del periodo Edo di 169 anni

La Residenza della famiglia Ikegaya, una fattoria costruita nel 1857 durante il periodo Edo del Giappone e una delle strutture storiche ufficialmente certificate di Yokohama, ha riaperto il 28 ottobre 2026 come sede di due nuovi concetti di ristorazione.

Il primo, flour+water Tsunashima, è un bistrot-panetteria con circa 60 posti a sedere che serve pane appena sfornato, piatti di ispirazione italiana e dessert con un tocco giapponese come il tiramisù al matcha, con servizio a pranzo, nel pomeriggio e a cena.

Il secondo, Wamochi-ya, è un negozio più piccolo di bagel specializzati con 20 posti, che utilizza ingredienti giapponesi come il dashi e la pasta di fagioli rossi; i bagel vengono venduti dalle 10 del mattino fino a esaurimento scorte, e lo spazio si trasforma ogni sera, a partire dalle 17, in un bar del sake.

Entrambi i locali si trovano all'interno del nuovo complesso urbanistico Shin-Tsunashima MICCA, a pochi passi dalla stazione di Shin-Tsunashima, sulla linea Tokyu Shin-Yokohama. Non è richiesto alcun biglietto d'ingresso; i visitatori pagano solo per cibo e bevande.

Il progetto unisce l'impegno di Yokohama nella conservazione del patrimonio architettonico del periodo Edo a un'offerta culinaria contemporanea pensata per attirare sia i residenti locali che i viaggiatori verso un angolo meno conosciuto della città.