Jedes achte australische Restaurant musste binnen eines Jahres schließen – Gewinnmargen sinken auf 2,5 Prozent
Eine Langzeitreportage von ABC News verbrachte 48 Stunden in einem unabhängigen Restaurant in Sydney und zeigte, dass zwischen Mitte 2025 und Mitte 2026 jedes achte australische Lokal schließen musste, während die Gewinnmargen auf nur 2,5 Prozent einbrachen.
Eine aufwendige Reportage, die am 25. Oktober 2026 von ABC News veröffentlicht wurde, begleitete 48 Stunden lang den Alltag im Claret Club, einem unabhängigen Restaurant in Sydney, das von den Mitinhabern Bridget Raffal und Harry Hunter geführt wird, um den Niedergang in Australiens Gastronomiebranche zu untersuchen.
Laut dem Kreditdaten-Unternehmen CreditorWatch musste zwischen Juli 2025 und Juli 2026 jedes achte Restaurant und Café in Australien schließen – fast doppelt so viele wie in anderen Branchen.
Die durchschnittlichen Gewinnmargen von Restaurants sind laut John Hart, nationalem Präsidenten von Restaurant and Catering Australia, von rund 10 Prozent vor einer Generation auf nur noch 2,5 Prozent Ende 2025 gesunken.
Die Betreiber nennen ein Zusammentreffen mehrerer Belastungen als Ursache: steigende Löhne, anhaltende Inflation, eine durch die Lebenshaltungskosten verursachte Zurückhaltung der Kunden beim Essengehen sowie neue Regelungen, die Restaurants zwingen, die Gebühren der Kartenzahlungsanbieter selbst zu tragen.
Die Essenslieferbranche – darunter Plattformen wie Uber Eats und DoorDash – ist laut Daten von IbisWorld 1,8 Milliarden Dollar wert und konkurriert direkt mit unabhängigen Lokalen um Gäste.
Während der zweitägigen Recherche hatten Bridget und Harry mit einer defekten Wärmelampe, einem undichten Dach und von benachbarten Betrieben ausgeliehenen Geräten zu kämpfen – ein Abbild des erbarmungslosen Alltags unabhängiger Gastronomen und der engen Nachbarschaftsgemeinschaft, die ihnen hilft, durchzuhalten.
