Uno de cada ocho restaurantes australianos cerró en un año mientras los márgenes caen al 2,5%
Un reportaje de investigación de ABC News pasó 48 horas dentro de un restaurante independiente de Sídney y reveló que uno de cada ocho locales de hostelería australianos cerró entre mediados de 2025 y mediados de 2026, mientras los márgenes de beneficio se desplomaban a solo 2,5 por ciento.
Un extenso reportaje publicado por ABC News el 25 de octubre de 2026 pasó 48 horas dentro de Claret Club, un restaurante independiente de Sídney dirigido por los copropietarios Bridget Raffal y Harry Hunter, para examinar la crisis que atraviesa el sector de la hostelería en Australia.
Según la firma de datos crediticios CreditorWatch, uno de cada ocho restaurantes y cafeterías cerró en Australia entre julio de 2025 y julio de 2026, casi el doble de la tasa de cierre de otros sectores.
Los márgenes de beneficio promedio de los restaurantes han caído de alrededor del 10 por ciento hace una generación a solo el 2,5 por ciento a finales de 2025, según John Hart, presidente nacional de Restaurant and Catering Australia.
Los propietarios citan una combinación de presiones: el aumento de los salarios, una inflación persistente, el ajuste del costo de vida que reduce la frecuencia con la que los clientes salen a comer, y nuevas políticas que obligan a los restaurantes a asumir las comisiones bancarias por pago con tarjeta.
La industria del reparto de comida —que incluye plataformas como Uber Eats y DoorDash— vale 1.800 millones de dólares, según datos de IbisWorld, y compite directamente con los locales independientes por los clientes.
Durante los dos días de reportaje, Bridget y Harry tuvieron que lidiar con una lámpara calefactora rota, un techo que goteaba y equipo prestado por negocios vecinos: una instantánea del desgaste constante que enfrentan los operadores independientes, y de la estrecha comunidad del barrio que los ayuda a seguir adelante.
