يوتام أوتولينغي يفتتح أول مطعم له في اسكتلندا بإدنبرة

افتتح مطعم "أوتولينغي إدنبرة" أبوابه في العنوان 92 جورج ستريت في قلب إدنبرة في أكتوبر 2026، في أول توسع للعلامة التجارية المشهورة خارج إنجلترا منذ تأسيسها قبل 24 عامًا. ويرأس هذا المطعم المفتوح طوال اليوم - من الإفطار حتى العشاء - الشيف التنفيذي نيل كامبل، الذي نشأ في جزيرة سكاي وقضى العقد الأخير في صياغة ثقافة مطابخ أوتولينغي في لندن. وقد وضع كامبل قائمة طعام تحمل الطابع المميز لأوتولينغي الجريء والكريم والمرتكز على الخضروات، لكنها تدمج المنتجات الاسكتلندية في كل عناصرها، فتقدم خبز الصباح المحمّص جيدًا في الإفطار، وأطباقًا فاخرة للمشاركة في الغداء، وأطباقًا مطهوة ببطء في أوعية فخارية في العشاء. ويمكن للزبائن أيضًا التسوق في قسم مخصص لبيع منتجات أوتولينغي الغذائية وكتب الطبخ والهدايا. وقد افتتح المطعم وسط اهتمام كبير من مجتمع المطاعم في إدنبرة والسياح الزائرين للعاصمة الاسكتلندية، إذ يضعه عنوانه في جورج ستريت بمنطقة "نيو تاون" في المدينة ضمن مجموعة من أبرز منشآت الضيافة. وأشارت المراجعات إلى أن الدفء المتوسطي للطبخ يكمّل بشكل طبيعي خزين اسكتلندا الغذائي الغني.