Yotam Ottolenghi abre su primer restaurante escocés en Edimburgo

Ottolenghi Edinburgh abrió sus puertas en el número 92 de George Street, en el corazón de Edimburgo, en octubre de 2026, marcando la primera vez que la célebre marca se expande más allá de Inglaterra en sus 24 años de historia. El restaurante, abierto todo el día —desde el desayuno hasta la cena—, está dirigido por el chef ejecutivo Neil Campbell, que se crio en la isla de Skye y ha pasado la última década dando forma a la cultura culinaria de Ottolenghi en Londres. Campbell creó un menú que mantiene el estilo audaz, generoso y centrado en las verduras característico de Ottolenghi, pero que incorpora productos escoceses en toda la carta, con bollos matutinos bien tostados en el desayuno, abundantes platos para compartir en el almuerzo y guisos de cocción lenta en cazuela de barro en la cena. Los comensales también pueden comprar en una zona de venta con productos de despensa de Ottolenghi, libros de cocina y artículos de regalo. El restaurante abrió con gran interés por parte de la comunidad gastronómica de Edimburgo y de los turistas que visitan la capital escocesa, y su dirección en George Street, en la New Town de la ciudad, lo sitúa entre un grupo de locales de hostelería de alto perfil. Las reseñas destacaron la calidez mediterránea de la cocina como un complemento natural a la rica despensa de Escocia.