Yotam Ottolenghi, İskoçya'daki İlk Restoranını Edinburgh'da Açtı

Ottolenghi Edinburgh, Ekim 2026'da Edinburgh'un merkezindeki George Street 92 numarada kapılarını açtı; bu, ünlü markanın 24 yıllık tarihinde ilk kez İngiltere dışına açılması anlamına geliyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar gün boyu hizmet veren restoranın başına, Skye Adası'nda büyüyen ve son on yılını Ottolenghi'nin Londra'daki mutfak kültürünü şekillendirmeye adayan şef Neil Campbell geçti. Campbell, Ottolenghi'nin cesur, bol miktarlı ve sebze ağırlıklı tarzını yansıtan, ama her bölümünde İskoç ürünlerini de barındıran bir menü yarattı: kahvaltıda iyi pişmiş sabah ekmekleri, öğle yemeğinde bol paylaşımlık tabaklar ve akşam yemeğinde toprak kapta ağır ağır pişirilen yemekler. Müşteriler ayrıca Ottolenghi'nin kiler ürünleri, yemek kitapları ve hediyelik eşyaların satıldığı bir bölümden alışveriş yapabiliyor. Restoran, Edinburgh'un gastronomi çevresinden ve İskoçya'nın başkentini ziyaret eden turistlerden büyük ilgi görerek açıldı; şehrin New Town bölgesindeki George Street adresi, onu bu bölgedeki tanınmış restoranlar arasına yerleştiriyor. Eleştiriler, mutfağın Akdeniz sıcaklığını İskoçya'nın zengin mutfak kültürüne doğal bir tamamlayıcı olarak değerlendirdi.