فروشگاه افسانه‌ای مواد غذایی روگاتسکی در برلین سه هفته پس از بازگشایی با کمبود نیرو دست‌وپنجه نرم می‌کند

فروشگاه مواد غذایی روگاتسکی، نماد شناخته‌شده محله شارلوتنبورگ که به خاطر بک‌فیش (ماهی سرخ‌شده) و سالاد سیب‌زمینی‌اش معروف است، شعبه اصلی خود را در تابستان ۲۰۲۵ تعطیل کرد و سپس با مدیریتی جدید، به‌صورت یک پاپ‌آپ شش‌ماهه در بازار مارکت‌هاله نویون در کرویتسبرگ دوباره فعالیت خود را آغاز کرد.

سه هفته پس از آغاز به کار، این راه‌اندازی با مشکل مواجه شده است: گیشه محصولات تازه در ۲۶ اکتبر به دلیل کمبود نیروی کافی تعطیل شد، درحالی‌که حدود دو هفته پیش از آن نیز کل فروشگاه به همین دلیل به‌طور کامل بسته شده بود.

یان اشپیل‌هاگن، مدیرعامل شرکت، اعتراف کرد که مشکلات عملی شدیدتر از آنچه انتظار می‌رفت بوده‌اند و بخشی از آن را به تغییر شغل افراد در دوران همه‌گیری کرونا و نیز بیماری‌های فصل پاییز نسبت داد که فشار سنگینی بر تیم کوچک این فروشگاه وارد کرده است.

این وضعیت در بستر گسترده‌تری رخ می‌دهد؛ صنعت رستوران‌داری و فروش مواد غذایی سال‌هاست با کمبود مزمن نیروی کار دست‌وپنجه نرم می‌کند.

اشپیل‌هاگن خودش کارهای نگهداری فروشگاه را برای ادامه فعالیت آن انجام می‌دهد — از جمله بیرون بردن زباله‌ها و پر کردن یخچال‌ها — و به‌طور فعال به دنبال نیرویی است که مهارت‌های فنی را با استانداردهای بالای خدمات ترکیب کند.

با وجود این مشکلات، مدیران فروشگاه همچنان مصمم به احیای سنت روگاتسکی در مکان موقت جدید آن هستند؛ اشپیل‌هاگن تأیید کرد که این فروشگاه در هفته جاری هر شش روز، از دوشنبه تا شنبه، باز خواهد بود.