Lima accueille pour la première fois la cérémonie des 50 Best Restaurants 2026
Écrit par l'IA d'après l'article de finedininglovers.com. Non vérifié par une personne.
Lima accueille le 4 novembre l'édition 2026 des 50 Best Restaurants, une première pour l'Amérique du Sud dans l'organisation de cette cérémonie mondiale. Maido, actuel numéro un, ne défendra pas son titre et rejoint le groupe permanent des Best of the Best, aux côtés de Central, autre restaurant de la capitale péruvienne.
Lima s'apprête à écrire l'histoire le 4 novembre 2026 en devenant la première ville d'Amérique du Sud à accueillir la cérémonie mondiale des 50 Best Restaurants — ces récompenses autrefois connues sous le nom de The World's 50 Best Restaurants, renommées en septembre dans le cadre de la nouvelle marque ombrelle de l'organisation, The 50.
La capitale péruvienne a mérité sa place au cœur du monde culinaire. Central avait décroché la première place en 2023, suivi par Maido en 2025. Les deux établissements adoptent des approches très différentes : Central explore les écosystèmes et les altitudes du Pérou, tandis que Maido, dirigé par le chef Mitsuharu Tsumura, puise dans les traditions nikkei, nées de la rencontre entre cuisines japonaise et péruvienne. Vainqueur lors de la cérémonie de l'an dernier à Turin, Maido n'est désormais plus éligible aux classements à venir et sera intronisé dans le groupe des Best of the Best lors de l'événement de Lima. Central en fait déjà partie.
Le programme de la semaine ne se limite pas à la révélation du classement principal. Les 50 Best Talks se tiennent le 3 novembre, et un Chefs' Feast célébrera la cuisine locale. L'attraction phare pour les gourmets reste les Signature Sessions — des repas collaboratifs payants réunissant des chefs de restaurants classés et des équipes de Lima. La scène gastronomique de la ville offre elle aussi de nombreuses découvertes, avec Kjolle, Mérito et Mayta, tous trois présents dans le top 50 de 2025.
Lima avait déjà accueilli les récompenses des meilleurs restaurants d'Amérique latine en 2013. L'édition mondiale de cette année est organisée en partenariat avec PromPerú et sponsorisée par S.Pellegrino et Acqua Panna. L'événement remplace Abou Dabi, qui avait été initialement annoncée comme ville hôte. La liste étendue des 51 à 100 ainsi que les prix individuels seront révélés avant la cérémonie du 4 novembre, qui sera diffusée en direct sur la chaîne YouTube de l'organisation.
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