Da Nang accélère le tourisme gastronomique numérique avec des cartes culinaires, des marchés intelligents et des programmes de passeport

La ville côtière vietnamienne de Da Nang développe depuis le début de 2026 une stratégie de tourisme gastronomique numérique, combinant une nouvelle carte culinaire, des projets de marchés intelligents et des programmes de passeport pour les visiteurs, afin de mettre en valeur la cuisine traditionnelle de la région.

La « Da Nang Culinary Digital Map » a été présentée en partenariat avec ShopeeFood lors du Da Nang Food Tour Festival, qui s'est tenu du 20 au 24 mai 2026 et a réuni plus de 200 stands de restauration ainsi qu'un défilé de plus de 70 étals de street food.

Un site web distinct, consacré au tourisme gastronomique de la ville et lancé plus tôt, avait déjà répertorié environ 400 établissements sélectionnés, évalués selon des critères tels que l'authenticité des saveurs, la qualité des ingrédients, les normes de service, la sécurité alimentaire et la durabilité.

Le 7 octobre 2026, les autorités municipales ont examiné un projet visant à développer un écosystème alimentaire numérique plus vaste, englobant les marchés traditionnels, l'économie nocturne et la gastronomie régionale.

Le marché Cồn occupe une place centrale dans cette vision, avec un projet — non encore confirmé — d'extension à dix grands marchés traditionnels.

Un programme de passeport culinaire fait également partie des outils de la ville : une première initiative concernait 50 établissements sélectionnés, tandis qu'un programme ultérieur a délivré 10 000 passeports physiques et 10 000 passeports numériques, avec une inscription numérique via l'application TripC Da Nang, en vigueur de septembre 2025 à mars 2026.

Des circuits gastronomiques régionaux, prévus de mai à décembre 2026, relient Da Nang à Hoi An, Dien Ban, Tam Ky et Dai Loc.

Les autorités municipales ont indiqué que cette stratégie globale vise à améliorer le confort des visiteurs, à soutenir les petites entreprises et à préserver l'identité culturelle de la cuisine du centre du Vietnam.