The Dusty Knuckle Bakery abrirá su tercer local en Londres en Finsbury Park

The Dusty Knuckle, nombrada panadería del año 2025 por Time Out, abrirá su tercer local en Londres en el número 81 de Blackstock Road (N4 2JW), en Finsbury Park, con una apertura prevista para noviembre. La panadería fue fundada en 2014 en Dalston por Max Tobias, Rebecca Oliver y Daisy Terry, y en 2021 llegó un segundo local en Green Lanes. La marca también opera una furgoneta-cafetería en Highbury Fields, en funcionamiento desde alrededor de 2024. The Dusty Knuckle es muy conocida por sus sándwiches de pan de masa madre, su repostería horneada y sus pizzas de sabores intensos, aunque al momento de esta información aún no se habían confirmado los detalles exactos de lo que ofrecerá el local de Finsbury Park, incluido si contará con servicio completo de mesas. Además de los productos horneados, la panadería gestiona un programa de formación que acompaña a jóvenes que enfrentan obstáculos para acceder al empleo, ofreciéndoles capacitación práctica a jóvenes en situación de riesgo.